1、積極參加政治和業(yè)務學習，不斷提高政治思想覺悟和業(yè)務技術水平，為項目部管理人員生活服務。

2、深入了解項目部管理人員對伙食的要求和愛好，刻苦地鉆研烹飪技術，不斷提高服務質量。

（1）充分做好開飯前的準備工作，保證按時開飯。

（2）不論春秋或嚴冬季節(jié)，都要保證項目部管理人員能吃到熱飯熱菜。

3、保證飲食衛(wèi)生：

（1）生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗，一定的時間以防藥物中毒。

（2）不加工、不出售腐爛變質食物。

（3）生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放。

（4）炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒。

（5）不用手接觸成品食物。

（6）對主副食及調味品，要妥善保管，防止鼠害蟲豁、腐爛變質。對熟食要加蓋加罩。

4、搞好食堂清潔衛(wèi)生；

（1）餐具要洗凈、消毒。

（2）餐具要洗抹干凈。

（3）每天要打掃廚房、飯?zhí)�，抹飯桌至少三次�?/p>

（4）每周末要進行清潔搬家式大掃除一次。

5、注意個人衛(wèi)生：

（1）常剪指甲、常洗頭、穿戴整潔。

（2）廚房食堂內(nèi)，不隨地吐痰，不吸煙。

（3）到食堂要穿工作服、戴工作帽和口罩。

（4）患有傳染病和其他疾病不能搞炊事工作的炊事人員，應馬上調離食堂。

6、工作中，要任勞任怨，不與項目部管理人員爭吵，虛心聽取意見和批評，不斷改進工作。

7、抓好安全工作，嚴格按操作規(guī)程操作，不用濕手觸弄電器開關，防蒸氣、熱油、開水燙傷事故發(fā)生。隨時注意消除可能導致火災隱患，搞好安全生產(chǎn)。

8、加強食堂食品和財產(chǎn)管理、愛護。